طريقة تحضير روجان جوش بالتفصيل

روجان جوش من أيقونات المطبخ الكشميري — لحم ضأن يُطهى ببطء مع توابل عطرية تمنحه لونه الأحمر المميز ونكهته العميقة.

المكونات الأساسية

• لحم ضأن مع العظم
• زبادي، بصل، ثوم، زنجبيل
• هيل، قرفة، كمون، فلفل كشميري

طريقة التحضير

اقلِ البصل حتى يحمر، أضف الثوم والزنجبيل، ثم اللحم وتبّله جيدًا. أضف الزبادي تدريجيًا والتوابل، ثم اطبخ على نار هادئة ساعة وأكثر حتى يطرى اللحم تمامًا.

التقديم

قدِّمه ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان الطازج.